المقادير
دقة كعك لونها فاتح , ملعقة كبيرة
طحين منخول , كيلو ونصف
بيكينج بودر , ملعقة صغيرة
سمسم , نصف كوب
سمنة طرية وليست سائلة ,2 كوب
زيت مازولا أو زيت دوار شمس , كوب
سكر ,2 ملعقة
خميرة , ملعقة
ماء دافيء , كوب
طريقة التحضير
- نخلط الطحين مع دقة الكعك و البكينج بودر و السمسم جيداً .
- نقدح السمنة البقرية والزيت و للتأكد من ان السمنة و الزيت قدحوا نرش بالمعلقة قليلاً من خليط الدهن على خليط الطحين فاذا فار و ظهرت رغوة فمعناه انه قدح مثل أول صورة .
- نفرك (نبس) الطحين جيداً بالدهن و يجب ان يفرك جيداً جداً .
- نخلط السكر و الخميرة و كوب الماء الدافئ ثم نضيفها الى الكعك ونقوم بلم العجين أي نفركها و نخلطها جيداً مع الماء بأطراف الأصابع و لكن دون أن نعجن .
- تُغطى العجينة بكيس نايلون و تترك لتخمر مدة ساعة.
- تُشكل العجينة إما بالمنقاش أو بقوالب الكعك و يمكن أن يتم حشيها بالتمر وذلك حسب الأذواق المختلفة.
- تُخبز على درجة حرارة 220 الى 240 (نار عالية نسبياً) من أسفل ثم من أعلى حتى تنضج و تشقر .
- بعد أن تبرد ترش بالسكر الناعم و تقدم.
المصدر: منتديات ايجي عرب - من قسم: منتدي الطبخ - اطباق رئيسية - حلويات - عصائر
'vdrm ulg hg;u; - 2014
Aucun commentaire:
Enregistrer un commentaire